太刀魚は両面塩コショウしてから小麦粉はたく。バターはお好みの量でOK。ズッキーニはピーラーでひらひらカットか細切りに。

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて太刀魚を焼く。この位焼き色がついたら裏返す。

フライパンの空いたスペースにズッキーニを入れる。オリーブ油をズッキーニにちょっとかける。ふたして中火で1分焼く。

火を止めてふたを開けたらズッキーニだけ混ぜて塩コショウを軽くする。また火をつけて1分焼く。

ズッキーニだけ取り出す。
太刀魚はあと2分位ふたをして焼く。2分経ったら火を止めてふたをしたまま3分から4分蒸らす。

太刀魚を崩さないようにズッキーニの上にのせる。綺麗に焼けませんでしたが問題なし！

太刀魚を取り出したフライパンにバター、酒、しょうゆ、みりん、レモン汁、はちみつ、塩コショウ少々を入れてちょっと煮詰める。

太刀魚の上にソースをかけて出来上がり。アスパラは太刀魚を蒸らす時に入れました。