らっきょうを一晩以上水にさらして、少し塩味が残る程度まで塩抜きする。

保存容器を消毒する。

◆の調味料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせて、冷ましておく。

鍋に湯を沸かして沸騰したら火を止め、らっきょうを10秒間浸す。(少し長めに浸すとよく漬かります☆)

ザルにあげて、一気に湯切りして冷ます。

消毒した容器に、冷ましたらっきょうと漬けダレを入れて、冷蔵庫に入れておく。(３日目くらいで食べられます☆)