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JA洞爺湖町 赤シソ④赤シソしょう油漬け
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JA洞爺湖町 赤シソ④赤シソしょう油漬け-レシピのメイン写真

JA洞爺湖町 赤シソ④赤シソしょう油漬け

あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614

番組ご出演最高齢の生産者・伝(つたえ)さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
このレシピの生い立ち
長年の経験と勘で作られている
伝さんの奥様・弘子さんのレシピ!
こちらのレシピはあくまでも参考です!
どうぞみなさんも自分で試して
「自分の味」を探して見てくださいね!

放送日 2019年6月22日

番組ご出演最高齢の生産者・伝(つたえ)さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
このレシピの生い立ち
長年の経験と勘で作られている
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どうぞみなさんも自分で試して
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放送日 2019年6月22日

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JA洞爺湖町 赤シソ④赤シソしょう油漬け

あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614

番組ご出演最高齢の生産者・伝(つたえ)さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
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長年の経験と勘で作られている
伝さんの奥様・弘子さんのレシピ!
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どうぞみなさんも自分で試して
「自分の味」を探して見てくださいね!

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番組ご出演最高齢の生産者・伝(つたえ)さんが作る洞爺湖町の「赤しそ」。奥様から秘伝料理を教わりました。
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長年の経験と勘で作られている
伝さんの奥様・弘子さんのレシピ!
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材料

  • 赤シソ 50枚
  • 塩 少々
  • ★しょう油 100㏄
  • ★味噌 50g
  • ★酒 50cc
  • みりん 20cc
  • お好みでニンニク ひとかけ
  • お好みで一味 適量
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作り方

  1. 1

    束にしたシソを洗い、一晩塩少々で漬けアク抜きをする

    • JA洞爺湖町 赤シソ④赤シソしょう油漬け作り方1写真
  2. 2

    翌日、シソ束をキッチンペーパーで水切りし、★の調味料を合わせて冷蔵庫で漬け込む。
    5日くらいから食べられます!

    • JA洞爺湖町 赤シソ④赤シソしょう油漬け作り方2写真

コツ・ポイント

※保存がきくのでおにぎりやお寿司、
 長芋・きゅうり・ニンジンなど包んでも
 美味しいですよ!

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あぐり王国北海道
あぐり王国北海道 @cook_40301614
2020/06/04 07:30に公開
毎週土曜日17時~放送中HBCテレビ「あぐり王国北海道NEXT」のキッチンです!農業大国・北海道で12年以上続く農業と食育の番組。番組でご紹介した、生産者直伝の料理や旬の野菜の美味しい食べ方を紹介します!★見逃し配信「もんすけTV」☞https://www.hbc.co.jp/monsuketv/★番組公式☞https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/
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このレシピのキーワード

大葉 にんにく 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20836382
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