しょうゆ、おろししょうが、おかかを混ぜて三枚おろしのアジを漬ける。
短時間の即席もOKですが
一晩漬けると味がしみます。

油を全体に適量塗ってフライパンで炒め焼きか
魚焼きグリルの場合は
青海苔の風味を損なわないように中弱火で。