にら玉スープ
ふんわり玉子とごま油の風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
母に教わった事や「小林カツ代 料理の辞典」のレシピを参考にアレンジさせて頂いています。
溶き玉子を加える時は鍋の中をグルグルかき混ぜて反対回りに上から手を動かしながら加えるとふんわり仕上がるとニュースで知りました。
ナルホド！です。
にら玉スープ
ふんわり玉子とごま油の風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
母に教わった事や「小林カツ代 料理の辞典」のレシピを参考にアレンジさせて頂いています。
溶き玉子を加える時は鍋の中をグルグルかき混ぜて反対回りに上から手を動かしながら加えるとふんわり仕上がるとニュースで知りました。
ナルホド！です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湿らせたキッチンペーパー等でサッと汚れを拭いただし用昆布を入れる
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- 2
鍋に分量の水を入れる
→時間に余裕があればそのまましばらく置いておく
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- 3
玉子は割りほぐしておく
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- 4
水溶き片栗粉も作っておく
→小さめの器で良い
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- 5
にらは洗って3cm位に切っておく
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- 6
「2」を中火で温める
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- 7
鍋が沸騰する直前に昆布を取り出す
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- 8
鍋に切っておいたにらを加える
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- 9
すぐにニラが柔らかくなってくる
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- 10
ショウガと☆調味料を次々に加えて更にほんだしも加える
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- 11
水溶き片栗粉を加えて全体を反時計回りにかき混ぜる
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- 12
溶き玉子を上から時計回りに動かしながら加える
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- 13
長ネギのみじん切りを加えてひと混ぜして火を止める
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- 14
ごま油を加えてコショウを振りかけてひと混ぜして出来上がり
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- 15
器に盛り付けて頂く
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- 16
パセリを振りかけた
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- 17
2020.6.17
「ニラ玉スープ」の人気検索でトップ10に入れて頂きました。皆様、ありがとうございます。
コツ・ポイント
長ネギのみじん切りはレシピID:19707052の物を適量使用しています。(パキパキ折って適量使えるので便利です。)
にらは火の通りが早いのであまり煮すぎないように手早く仕上げます。
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