材料

豚肉は4つに切り、肉叩きか麺棒でたたいて薄く伸ばし、塩、こしょうする。

セージをのせ、その上に生ハムを少しのせる。

こんな感じ…

フライパンにオリーブオイルを熱し、生ハムがついていない面から焼く。(中火)

裏がえし蓋をして中まで火を通す。(弱めの中火)

肉を一旦取り出し、白ワイン大さじ2を煮詰め、

煮詰まってきたら肉を戻し、ソースと絡める。

器にもり、ソースをかけ、レモンとフレッシュセージを添えて出来上がり。