オクラは塩をふり板ずりする。エノキは根元を切り落とし20秒ほどサッと茹でる。

エノキを取り出した後オクラも入れ、15秒〜20秒ほどきれいな緑色になったらすぐ水に取って色止めする。

オクラ・エノキともに細かく刻み、※調味料で和える。器に盛って、出来上がり！