ネギは細切りにして、油を敷かずに焼く。
この一手間で香りが出て苦味も少なくなります。
今回は緑の部分ですが白ネギでOK。

溶いた卵に、裂いたカニカマと、ネギを入れます。
軽く塩胡椒を振って混ぜておきます。

小さじ1くらいの薄めに油を敷いたら、卵液を入れてかき混ぜます。

ひっくり返して半熟に仕上げましょう。
お皿に移しておきます。

そのままのフライパンに、調味料を入れて煮立たせたら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

焼いた卵にかけて完成！