瓶とふたを煮沸消毒します。十分浸かる水量で、沸騰後10-15分ふつふつさせます。

瓶とふたを上向きに置き、完全に冷まします。

瓶に入る大きさに切ります。
触れば触るほど失敗しやすくなるので、なるべく手早く！

詰めます！

砂糖を入れて、水をを注ぎます。入れすぎると育ったときにあふれ出るので、瓶の肩くらいまでにしましょう。

ふたをして上下に優しくふります。
寒くない所に置き、ふたをさっと開ける→すぐ閉める→優しくふるを毎日一回行います。

一晩～7日ほどでしゅわしゅわします。こうなったら冷蔵庫へ。

↑は出がらしのレーズンをりんご酵母に加えただけですが、ふたを変形させるほどの発泡力。

振ったコーラのようにあたり一面にふきこぼれ、残りの酵母液が半分に・・もったいないーー；

スターター（育った酵母液）があるとあっという間に酵母が育ちます。
初めての酵母は大事に取っておきましょう。

ルール1★箸やスプーンを絶対に瓶に突っ込まないで！煮沸消毒した意味がありません＾＾；もちろん手やタオルも×。

ルール2★自家製酵母は基本のんびりさんです。忘れるくらいの放置プレーがちょうどいいと思ってください(笑)

りんご酵母の角食パン。時間はかかりますが、よく膨らんでくれます。

りんご酵母の総菜パン。

くるみアーモンド。
たったの粉200グラムなのに、こんなに膨らんでくれます。