水切り不要！男前豆腐ケンちゃんの白和え
みじとら @cook_40267462
男前豆腐のケンちゃんを使えば、面倒な水切り無しで、白和えが簡単に作れます。味付けも薄口醤油だけで、砂糖は使いません。
このレシピの生い立ち
白和えの時に、豆腐の水切りをするのが面倒でしたが、男前ケンちゃんを使えば水切り無しで簡単に作れました。すりごまを使うので、すり鉢なども使わず、ボウルで混ぜるだけ♪
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは長さと厚さを半分にし、細切りにして、お湯で2～3分ゆで、ざるにあけて冷ましておく。
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- 2
にんじんは細切りに、しめじはほぐして、お湯で2～3分ゆで、ざるにあけて冷ましておく。
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- 3
ほうれん草をゆで（2と同じお湯でOK）、冷水にさらして水気をしぼり、3cmに切る。（春菊や水菜など、他の野菜でもOK）
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- 4
男前ケンちゃん、薄口醤油、すりごまをボウルに入れる。（野菜が多い場合はケンちゃんを3個にしてもOK）
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- 5
スプーンで豆腐がなめらかになるまで、ぐるぐるかき混ぜる。この時味見をして、薄ければ調味料をたす。
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- 6
こんにゃく、野菜を全部ボウルに入れ、混ぜたらできあがり。
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- 7
こちらの男前豆腐の「特濃ケンちゃん」を使ってますが、「やさしくとろけるケンちゃん」でもOKです。
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コツ・ポイント
野菜の量やお好みで、ケンちゃんの個数は調整してください。2個なら具だくさんな感じに仕上がります。ほうれん草はしっかりしぼって、水気を少なくしてください。ケンちゃん自体が甘いので、砂糖やみりんを使わなくても、甘みがある白和えになります。
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