鰯とズッキーニのスパゲッティ
Gonbao @gonbao
シチリアの家庭料理、鰯とズッキーニのパスタです。手軽に作れて美味しいパスタです。
参考レシピ：
チャオ！チャオ！！チャレンジ vol.34【イワシとズッキーニのスパゲッティ】Siculamente 伊藤シェフ
https://www.youtube.com/watch?v=K-fjHkzA59s
鰯とズッキーニのスパゲッティ
シチリアの家庭料理、鰯とズッキーニのパスタです。手軽に作れて美味しいパスタです。
参考レシピ：
チャオ！チャオ！！チャレンジ vol.34【イワシとズッキーニのスパゲッティ】Siculamente 伊藤シェフ
https://www.youtube.com/watch?v=K-fjHkzA59s
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で茹でる。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子、アンチョビを入れ火にかける。
- 3
にんにくの香りが立ってきたら、ズッキーニ、鰯を加え、下味の塩をして炒める。
- 4
ズッキーニがしんなりしてきたら、ヘラで混ぜ合わせ、鰯も大まかに崩す。
- 5
パスタの茹で汁を少し加えてから火を止め、スパゲッティが茹で上がるのを待つ。
- 6
茹で上がったスパゲッティを加え、パセリを振り、追加のオリーブ油を加え混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付け、有ればお好みでチーズを摺り下ろし、掛ければ完成。
- 8
鰯とブロッコリーのファルファーレ：ショートパスタで作っても美味しい。
-
コツ・ポイント
鰯は開いた状態の物を購入。ヒレと小骨は取っておく。アンチョビはチューブ入りのペーストを使用したがヒレで使う場合は１枚使用。
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