どんと！空豆が200本ほど届きました。
今日は、お試しに少し調理してみます。

大鍋にお湯4Lを沸かして、
お塩は、小さじ1杯ほど
空豆40本ほど塩茹でします。

沸騰したところに40本も入れると湯温が下がるので、空豆を上下入れ替えながら
サヤが柔らかくなる6〜7分ほど
茹でます。

たっぷりの氷水に浸し、ザルにあげます。

キッチンハサミでスジの太い方からハサミを入れて、スーッとハサミを進ませて
サヤを開いて豆を取り出します。

一粒づつ、甘皮を剥がします。
芽の厚い方を押さえて、下の薄い皮を少し切ると中身がスッと
飛び出します。

冷凍保存用
タッパに紙のシートを敷いて
一段づつ豆を敷き詰めて
紙シートを被せてと数段同じ処理をします。

フライパンで素焼きして、両面に
焦げ目をつけて
塩を振りお酒のおつまみで
頂きました。

明太子パスタにもトッピングしてみました。
苦味と甘み、そしてホクホクして
とても美味しかったです。

7/19(日) リピしました♡
我が家の人気おつまみです。