生姜は千切り、大根は半月切り又はいちょう切りに、にんじんは乱切りにする。

鍋に油を熱し、生姜を炒める。香りが出て来たら豚肉を入れて炒める

豚肉に半分くらい火が通ったら、にんじんを入れて炒める。表面に火が通ったら大根を入れて炒める。

料理酒を加えて弱火で蒸し煮する。大根から水分が出るので、まだ水は加えない。

焦げないように注意しながら、大根とにんじんに8割火が通ったところで水を加え、それぞれ柔らかくなるまで煮る。

大根とにんじんが柔らかくなったら、めんつゆを入れて味が染み込むまで煮る。