じゃがいもは皮をむき、５mmの厚さの輪切りにして茹で（または蒸す）、冷ましておく。

よもぎは茹でてアク抜きをし、ミキサーにかけるか、すり鉢ですりつぶしておく。

冷めたじゃがいもをすりこ木でねばりが出るまでよくつぶし、片栗粉を加えてもち状になるくらいに手でこねる。

３を直径５～６cmくらいの棒状にし、12等分する。手で平たくのばし、30～40gに丸めたあんを包む。

４を蒸し器で10～12分ほど蒸す。
（フライパンで蒸し焼きにしても良い）