ビスケットを砕き、溶かしたバターと合わせてケーキの土台に敷き詰めておく。(型はラップを全体にかけておくと扱いやすい)

鍋に牛乳、砂糖(少しだけ生クリーム用にとっておく)を入れ弱火にかけ、砂糖が溶けたらゼラチンも加え溶かす。

２を冷ます間、別のボールで生クリームを泡立てる。少しとっておいた砂糖を入れて泡立てる。

２が粗熱がとれ、とろみが出てきたら、ヨーグルト、バニラエッセンス、レモン汁を加え、３の生クリームと合わせてよく混ぜる。

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。