簡単さっぱり鶏飯風そうめん
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素麺を鶏飯風にアレンジしました。さっぱりとしていて夏にぴったりで、オススメの一品です♪
このレシピの生い立ち
奄美大島にいた時によく食べていた鶏飯。そうめんにつけたら絶対美味しいはずと思い、アレンジしました。
簡単さっぱり鶏飯風そうめん
素麺を鶏飯風にアレンジしました。さっぱりとしていて夏にぴったりで、オススメの一品です♪
このレシピの生い立ち
奄美大島にいた時によく食べていた鶏飯。そうめんにつけたら絶対美味しいはずと思い、アレンジしました。
作り方
- 1
鍋に水と鶏がらスープの素、醤油・料理酒(スープ用)を入れて、沸騰させる。
- 2
沸騰したら、椎茸とサラダチキンを入れて弱火で10分程度置いておく。
- 3
卵に砂糖(小さじ1/2)を加えかき混ぜる。フライパンに薄くひき、焼けたら取り出し薄切りにし、錦糸卵を作る。
- 4
2をサラダチキン・椎茸・スープに分ける。椎茸は細く切り、★の材料を入れて鍋で炒める。チキンは冷めたら手でほぐす。
- 5
海苔を手か調理ばさみで食べやすい大きさ(細切り)に切る。
小ねぎを小口切りにする。 - 6
素麺を茹でる。茹でたら水で軽く洗いぬめりをとる。
- 7
茹でた素麺にサラダチキン・錦糸卵・椎茸、ねぎを乗せスープをかけて完成です。
コツ・ポイント
4の材料を分ける時はザルを使うと簡単です。取り出してすぐは熱いので、気を付けてください。
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