焼きナスの肉味噌がけ

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クックMB2YY4☆ @cook_40343474

甘じょっぱい肉味噌とナスがマッチング
このレシピの生い立ち
母からの秘伝レシピです｡余った肉味噌はごはんにかけたり、サラダ､チャーハン､麺のつけだれにも重宝します｡

焼きナスの肉味噌がけ

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母からの秘伝レシピです｡余った肉味噌はごはんにかけたり、サラダ､チャーハン､麺のつけだれにも重宝します｡
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材料

  1. ナス 3~5本
  2. 鶏挽肉 300~400g
  3. すりおろし生姜 適量
  4. ~肉味噌の味付け~
  5. 味噌 お玉1/3~1/2杯
  6. 砂糖 適量
  7. 醤油 適量
  8. 酒 少々
  9. 水溶き片栗粉(とろみ付け) 適量

作り方

  1. 1

    ナスのへたを切り､半分にカットして2~3等分にカットし､油で両面を焼く｡焼いたら､ザル付きボールに移して､油を落とす。

  2. 2

    鍋に油を入れて温め､鶏挽肉に塩をかけて鍋に入れて､酒少々を加える(臭みを飛ばす)弱火~中火で焦がさないよう炒める

  3. 3

    おろし生姜と調味料を加え沸騰させる｡味見して味が調ったら､水溶き片栗粉を加えてとろみ付けし､ナスにかけて完成

コツ・ポイント

味見して､塩気が足りなければ､醤油で調整する(味噌を多くすると味がくどくなる)甘さも気持ち強めにつける｡作り方を細かく見たい方はこちら→https://youtu.be/ZnqyBBtdD0Y
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