ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、塩を入れて2分茹でてザルにあける。

えびは解凍し、鍋に湯(分量外)を沸かし、2分茹でてザルにあける。

卵は水から入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして8分茹でる。殻を剥き、食べやすい大きさに切る。

ボウルにブロッコリー、えび、卵を入れて、あらかじめ合わせておいた味噌、白すりごま、メープルシロップを入れて和える。

フライドオニオンをまぶす。