ツナと豆腐のゴーヤチャンプル

Name: ツナと豆腐のゴーヤチャンプル
Yield: 3人分〜
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 豆腐(木綿or絹) 1/2丁; ツナ 1缶; 卵 2個; ☆醤油 大2; ☆酒 大2; ☆みりん 大2; ☆甜菜糖 大1; ☆和風だし 小1/2; 太白胡麻油 適量; 塩(塩もみ用) 小1〜

rio0628 @cook_40107202

ツナと豆腐のゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
抗がん作用もあるゴーヤは身体に良いので、夏はなるべく調理しようとチャンプルを作りました。

ツナと豆腐のゴーヤチャンプル

rio0628 @cook_40107202

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材料

3人分〜

ゴーヤ 1本
豆腐(木綿or絹) 1/2丁
ツナ 1缶
卵 2個
☆醤油大2
☆酒大2
☆みりん大2
☆甜菜糖大1
☆和風だし小1/2
太白胡麻油適量
塩(塩もみ用) 小1〜

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作り方

1

豆腐は水切りをし、☆の調味料を全部あわせておく。ツナは油をきり、生卵はよく撹拌しておく。
2

ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、2mmの厚さに切ったら塩をふって馴染ませ10分置き、お湯でさっと湯がく。
3

フライパンに油をひいて、2をよく炒め、卵とツナ、豆腐を入れ混ぜていく。☆で味付けて出来上がり。

コツ・ポイント

ゴーヤは苦すぎると美味しくないのでなるべく苦味をとるようにしています。薄く切るのも大事です。材料を混ぜるときは豆腐を崩さないように、すくい上げる様にすると良いです。もう少し苦味対策したい…。

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つくれぽ

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rio0628 @cook_40107202

2020/06/04 10:02に公開

猫の絵描いてます。アレルギー体質なのと、家族の健康を考えて、腸に優しい食事を心掛けています。なるべく食材はオーガニック、グルテンフリー、無添加なものを使います。農薬つき野菜はミネラル水で無害化してから～(たまに忘れる＆面倒でそのまま使っちゃう(*_*))ヘルシーかつ安全でも美味しいものを模索中です！

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルツナゴーヤ卵酒豆腐

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