木綿豆腐はまずしっかりと水切りをして、耐熱皿に載せ、電子レンジで2分加熱。これで更に水切りをしっかりとしておく。

木綿豆腐は8等分しておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。

まずぶなしめじを投入。中火の強めでしばらく炒める。炒め上がれば洋皿に移す。

次に木綿豆腐を投入。強火に上げ、適当に転がせて、焼き色が各面に付けば、洋皿に移す。

最後にカニかまを投入。両面を炒め、豆腐の上に載せて、完成。