じゃがいもはよく洗って、皮ごと600wレンジで6分加熱します。上面に爪楊枝でプツッと数カ所穴をあけてくださいね。

ザルに上げ、乾かします。少し冷めたら、一口サイズに切っておきます。

いんげんは、じゃがいもと同じ長さに切り、レンジで1分加熱します。
すぐに水に取り、緑色を鮮やかにとめておきます。

にんにくは薄い輪切りに、生姜はすりおろし、フライパンにゴマ油と共に入れ、中火で香りが立つまで炒めます。

そこへじゃがいもを加えます。
入れたら2分くらい触れず、焼き目を付けます。

色づいたら裏返し、別面にも焼き目を付けます。

いんげんと調味料を入れ、弱火で味を絡ませて完成です。