ルバーブは、サッと洗う。
細かいざく切りにする。

切ったルバーブをお鍋に入れる

お砂糖を入れ 、混ぜて全体に
まぶす。
40～60分放置すると、ルバーブのエキスが出てきます。

レモン汁を振り入れ、弱火でコトコト優しく煮詰めます。

ヘラでこがさないよう、かき混ぜて15分前後で出来上がり。
つぶつぶ感を残すか、くたくたに煮るかはお好みで。

粗熱が取れたら、清潔な瓶に詰めて冷凍庫へ。
ヨーグルトのトッピングやパンにのせたり、タルトフィリングにどうぞ