パプリカの三色カラフルサラダ
3分間蒸し煮にするだけ。低カロリーで、緑黄色野菜がたっぷり摂れます。
このレシピの生い立ち
ピーマンが安かったので。
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パプリカは縦半分にした半分を使用。種とワタを取り除いてから横半分に切り、縦に薄切りにする。
ピーマンは縦半分に切り、種とワタをきれいに取り除いてから縦に5mm幅くらいに切る。
鍋にパプリカとピーマンを入れ、水200mlを入れて強火で3分間蒸し煮にする。
ザルにあけてしっかり湯切りし、器に盛ってポン酢をかける。
湯切りした後に、うちわやドライヤー送風などで風を当てて冷ますと、ピーマンの色が変わらず彩りよく仕上がります。
夏は、時間があれば冷蔵庫で冷やしておくとおいしくなります。
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