ジャガイモと卵を水から茹でる。
私は楽なので同じ鍋で茹でてしまいますが、気になる方は別鍋でも。

沸騰してから10分ほどで卵を取り出し、殻を剥いておく。

じゃがいもはそのまま、串が刺さる程度まで茹で続ける。

a)その間に、にんじんは半月切り、玉ねぎは5mm程度の串切り、ベーコンは短冊切りにする。

フライパンにバターを溶かし、aを炒める。

じゃがいもが茹で上がったら、皮を剥く

ボウルに、じゃがいも、茹で卵、炒めたaをいれて、好みの硬さまで潰し混ぜ合わせる

マヨネーズと塩胡椒をしてさらに混ぜ、皿に盛る。
お好みでバジルをかけて、できあがり。