カレーライス
プロが教える備蓄カレーライスの作り方・レシピ（バーモントカレー）
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
カレーライス
プロが教える備蓄カレーライスの作り方・レシピ（バーモントカレー）
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも(4個)の皮をむきます
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- 2
にんじん(1本)の皮をむきます
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- 3
玉ねぎ(1/2個)をくし切りにします
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- 4
じゃがいもを乱切りにします
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- 5
ポイントは大きさを揃えることです
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- 6
にんじんも同じように乱切りにします
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- 7
なす(1本)を一口大に切ります
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- 8
鍋にたっぷりめにサラダ油を注ぎ、強火にかけます
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- 9
油は牛脂などでもOKです
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- 10
鍋が温まったら、牛肉(200g)を入れて炒めます
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- 11
塩をふたつまみ加えます
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- 12
玉ねぎを加えて炒めます
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- 13
じゃがいもとにんじんを加えます
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- 14
ある程度油がなじんだら、塩をふたつまみ加えます
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- 15
油がなじんだ後に塩を入れることで、野菜から水分が出ず美味しく仕上がります
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- 16
別の鍋で水を沸かし、顆粒和風出汁を入れます
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- 17
顆粒和風だしの量は
1リッターの鍋で小さじ1です -
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中火にした鍋に先程の出汁を加えます
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- 19
鍋の底についた肉の旨味成分を溶かすように混ぜます
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- 20
なすを加えます
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- 21
このまま中火で煮込みます
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- 22
灰汁をとります
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- 23
バーモントカレー(1/2箱)のルーを溶けやすいように細く刻みますす
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- 24
野菜に火が通っていることを確認して、ルーを加えましょう
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濃い場合は水を加えたり、水っぽい場合はルーを加えたり調節しましょう
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- 26
サトウのごはん(200g)をお皿に盛ります
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炊いたご飯でも大丈夫です
備蓄を意識してサトウのごはんを使っています -
- 28
ルーを盛り付けます
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玉ねぎを添えます
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コツ・ポイント
・野菜を切るポイントは大きさを揃えることです。
・油がなじんだ後に塩を入れることで、野菜から水分が出ず美味しく仕上がります。
・酢玉ねぎの作り方https://cookpad.wasmer.app/recipe/6208399
つくれぽ
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