牛乳を600wで40秒加熱 (人肌程度) する。
(牛乳を温めすぎると後に過発酵し、パンが硬くなってしまうので注意！)

温めた牛乳にドライイーストと砂糖を入れる。

袋に強力粉、塩を入れて、ドライイーストと砂糖を入れた牛乳を混ぜ合わせる。

ある程度まとまったら、袋から生地を出し、室温に戻した無塩バターを加えてさらに捏ねる。
(綺麗にひとまとまりになるまで！)

フライパンに生地を入れ、そのまま蓋をせずに中火で10-15秒加熱し、火を消し、蓋をして30分発酵させる。(1次発酵)

ひとまわり大きくなった生地を取り出し、中心を軽く押してから生地の4方向から中心に折り込むようなかたちでガス抜きをする。

中心になる大きめ1個とまわりの小さめ6個に分けて、形成する。

ラップをかけて空気となるべく触れないようにして20分程生地を休ませる。(ベンチタイム)
(タッパ等に入れてもOK！)

再度丸め直してフライパンで同様に20分発酵させる。(2次発酵)

オーブンを170度に予熱する。

円形の型にバターを塗って生地を置き、上にお好みで強力粉をかけ、
オーブンで15-17分焼く。