キウイの柚子胡椒サラダ

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いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546

柚子胡椒のさわやかな辛みがアクセント。オリーブオイルのほろ苦さが、キウイとワインの甘みを引き立てます。
このレシピの生い立ち
ワインの甘やかで華のある果実味に合いそうだと思い、キウイを使ったサラダを作りました。
カッテージチーズやピリッと刺激のある柚子胡椒がいいアクセントになっています。

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材料

2人分
  1. キウイフルーツ 1個
  2. カッテージチーズ 30g
  3. ベビーリーフ 1袋
  4. ●柚子胡椒 小さじ1/6（1g）
  5. ●白ワインビネガー 大さじ1/2
  6. ●オリーブオイル 大さじ1/2
  7. ●こしょう 少々

作り方

  1. 1

    キウイの大きいへたの端から約8mmの箇所に、へたを切り落とさないよう、へたのまわりに包丁でぐるりと1周切り込みを入れる。

  2. 2

    少し押さえるようにして①のへたをまわし、へたをねじり取る。

  3. 3

    ②のキウイの皮をむき、縦8等分にカットし、さらに斜めに2等分にカットする。

  4. 4

    ベビーリーフは軽く洗って水気をきる。●をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  5. 5

    皿にベビーリーフとキウイを盛りつけ、カッテージチーズをちらし、ドレッシングをかける。

コツ・ポイント

キウイの大きい方のへたは中心の繊維が太くて固く、口に残ると不快に感じてしまいます。レシピの方法だと結構きれいにねじり取れて、気持ちいいですよ！
反対側の小さいへたは、切り落とすだけで大丈夫です。

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レシピ作者

いしもとめぐみ
いしもとめぐみ @cook_40344546
に公開
日本ワインとおいしいものが大好きな管理栄養士。「健康もお酒もあきらめたくない！」という人へ、日本ワインと一緒に食べたいおつまみレシピを紹介します。ブログとインスタグラムでは「今度の週末、これ飲んで！」というお手頃価格の日本ワインも紹介中！ブログ：https://megugohan.com/インスタグラム：https://www.instagram.com/megugohan0627
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