冷凍のピタパンをアルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブンペーパーで覆って160℃(低温)で18分天火で解凍して温める。

ローストチキンが余ったら肉を骨から外して、大きな胸肉は食べやすくスライスしておく。

野菜を洗って水を切り、レタスはちぎりトマトはスライスしておく。

☆『日式ケバブソース』を作る。※日式と謳うのは、日本のケバブ店でお決まりの配合なのでこう呼んでいます。

☆ケチャップと☆マヨネーズを混ぜてオーロラソースを作り、さらに☆にんにくと☆パウダースパイスを混ぜる。

★『ザジキ』ソースを作る。ギリシャのヨーグルトを再現するために★水切りヨーグルトを使い、★の材料と混ぜる。

※水切りヨーグルトはザルにペーパータオルを重ねて敷き、その上に平らにヨーグルトを広げると比較的短時間で水が切れる。

ピタパンが温まったらそのままアルミホイルとオーブンペーパーに挟んで冷めないように保温して、温まったオーブンで肉も温める。

ピタパンを半分に切り、切り口から包丁を入れてポケットを作る。

☆日式ケバブソースをポケットの内側全体に軽く塗る。