まずはご飯を固めに2合炊きます。

炊き上がったら市販のすしのこを振って冷まします。

100等に売っているケーキ型の半分迄すし飯を入れたら生ホタテ貝のスライスとガリを敷き詰めます。

残りのすし飯を詰めたら、ひとまず10分位おいて休ませます。

上にお皿を被せて一気に逆さにしてすし飯をお皿にあけます。

あとはお好きな刺身で飾ります。

このときはサーモンといくら、ボイル海老で飾りました。

飾りはお好みの各々のセンスでいいと思います。

切り分ける時は濡らした包丁で切ると綺麗に切れます。

最後、飾り付けに緑があると見た目にも豪華になります。