米はといで炊飯器の内釜に入れる。酒と目盛りまで水を加えたら、だし昆布を入れて浸水後、炊飯する。

煎茶の茶葉はすり鉢ですり、塩と混ぜておく。

ボウルに卵を溶き、みりん、塩を加えた混ぜたら、テフロン加工のフライパンで油をひかずに炒り卵を作る。

1の炊けたご飯に、2、ちりめんじゃこ、白いりゴマを混ぜる。茶碗によそい、3の炒り卵をちらす。