手羽元と根菜のさっぱり煮
わんころげ @cook_40349054
いつもの定番、自分のための覚書。
余裕があれば茹で卵も入れたいね。
このレシピの生い立ち
肉と一緒に野菜もコラーゲンも摂りたい。煮込んでいる間に他の品も作れちゃう。
手羽元と根菜のさっぱり煮
いつもの定番、自分のための覚書。
余裕があれば茹で卵も入れたいね。
このレシピの生い立ち
肉と一緒に野菜もコラーゲンも摂りたい。煮込んでいる間に他の品も作れちゃう。
作り方
- 1
手羽元を油を熱したフライパンでこんがり表面を焼く。焼きながら菜箸等で穴を開けておく。
- 2
大根、人参や牛蒡などの根菜類、その他きのこ等も入れて一緒に焼いていく。にんにくを好きなだけ入れて香りを出す。
- 3
ある程度焼き付けられたら、砂糖小さじ山盛り2杯ほど、酒、みりんは適当に2回ずつ回し入れ、味ぽんをドボドボっといれる。
- 4
調味料をなじませたら、キッチンペーパーを落とし蓋にして、さらに蓋をし、20分ほど煮込む。水分足りなければ適量入れる。
- 5
途中で水分量を確認しながら上下返す。
- 6
ある程度煮詰めたら、出来上がり！
コツ・ポイント
ネギの青いところを入れたり生姜を入れても美味しいね。
水分減りすぎると焦げるのでお湯でも水でも入れ煮込むよ。
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