新じゃが小芋はコレがウマい！！塩肉じゃが
ねこ＊れいか @cook_40347118
新じゃがを皮まで美味しく食べられる、そしてごはんにもとっても合う塩肉じゃがです。
芋の中まで味がしっかり染みています！
このレシピの生い立ち
新じゃがの時期って昔より長くなって、手に入りやすくなったよなぁと。
せっかくなら皮のまま美味しく食べられるメニューにしたいと思い作ってみました。
新じゃが小芋はコレがウマい！！塩肉じゃが
新じゃがを皮まで美味しく食べられる、そしてごはんにもとっても合う塩肉じゃがです。
芋の中まで味がしっかり染みています！
このレシピの生い立ち
新じゃがの時期って昔より長くなって、手に入りやすくなったよなぁと。
せっかくなら皮のまま美味しく食べられるメニューにしたいと思い作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま良く洗い、芽があったら取る。小芋は2分の1、大きい物は4分の1程度に切る
- 2
豚バラ肉は3cm程度、にんにくはスライス、玉ねぎはくし切りにする。
- 3
フライパンにごま油、にんにく
を入れ強火で加熱する -
- 4
ニンニクの香りが出たら豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
-
- 5
じゃがいもとたまねぎを入れ、全体に油が絡むように炒める
-
- 6
水を加え、沸騰させる
-
- 7
沸騰したら調味料を加え、一混ぜする
-
- 8
落とし蓋をして中火で10〜15分程度煮詰める
※途中水がなくなったら少し足す、絶対混ぜない！！ -
- 9
火を止めたらすりゴマ、粗挽き黒胡椒を加え軽く混ぜる
-
- 10
青ねぎを散らして出来上がり
-
コツ・ポイント
じゃがいもは皮付きのまま、少ない水で煮詰めてる時は混ぜないことが煮崩れ防止のコツ！
すりゴマは火を止めてから合わせると香りがとても良いです。
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