なすとトマトのサラダ

Name: なすとトマトのサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2本; 玉ねぎ 20g(中1/10個); トマト 1個; 青じそ 2枚; オリーブ油 大さじ1; A砂糖 小さじ1; Aしょうゆ 小さじ1; Aケチャップ 小さじ2; A酢 小さじ2; Aラー油 適量

新潟市 @maika_niigata

夏野菜を使ったさっぱりサラダです。
このレシピの生い立ち
新潟市食生活改善推進委員協議会西蒲支部考案レシピです☆県立巻総合高校家庭クラブのみなさんと一緒に考えました！

なすとトマトのサラダ

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材料

4人分

なす 2本
玉ねぎ 20g(中1/10個)
トマト 1個
青じそ 2枚
オリーブ油大さじ1
A砂糖小さじ1
Aしょうゆ小さじ1
Aケチャップ小さじ2
A酢小さじ2
Aラー油適量

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作り方

1

Aでドレッシングを作り、冷やしておく。
2

なすは8㎜の厚さで縦にスライスし、水につけてあく抜きをする。玉ねぎは、薄くスライスし、水にさらす。
3

トマトは薄い半月切り、青じそは千切りにする。
4

フライパンにオリーブ油を熱し、なすを両面焼く。
5

器になす、トマトを交互に盛り付け、玉ねぎをのせる。Aをかけ、青じそをのせ、完成。
6

1人分栄養価
エネルギー 61kcal
たんぱく質0.9g
脂質4.1g
炭水化物5.6g
食塩相当量0.3g

コツ・ポイント

トッピングの青じそを小ネギにしても良し！秋冬は、「ながいも」と「かぼちゃ」でもおいしいです。

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つくれぽ

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2022/07/24 23:28に公開

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

このレシピのキーワード

サラダなす大葉トマト玉ねぎケチャップ

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