【野菜ソムリエ】伏見とうがらしオムレツ
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。材料を炒めて、卵を流し焼くだけ。簡単時短、お好み焼き風のオープンオムレツ。
このレシピの生い立ち
お子様にもウケるよう、お好み焼き風の玉子焼きにしました。【＋京野菜】長いものでは20cm近くにまでなる、細長さが特徴の伝統野菜です。辛みがなく、ビタミンＡ・Ｃ、食物繊維、カルシウムを豊富に含みます。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】伏見とうがらしオムレツ
野菜ソムリエ考案レシピ。材料を炒めて、卵を流し焼くだけ。簡単時短、お好み焼き風のオープンオムレツ。
このレシピの生い立ち
お子様にもウケるよう、お好み焼き風の玉子焼きにしました。【＋京野菜】長いものでは20cm近くにまでなる、細長さが特徴の伝統野菜です。辛みがなく、ビタミンＡ・Ｃ、食物繊維、カルシウムを豊富に含みます。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
伏見とうがらしはヘタを取り、タテ半分に切ってタネを取り、細切りにします。
- 2
豚肉に塩・コショウ・酒をもみこんで下味をつけます。
- 3
フライパンに油を熱して伏見とうがらしを炒めます。火が通れば脇によけ、豚肉を一枚ずつ広げて焼きます。
- 4
豚肉に火が通れば伏見とうがらしをその上にのせます。割りほぐした卵を全体に広げ、フタをして蒸し焼きに。食べやすく切ります。
- 5
細長い品種のとうがらしで、辛くありません。網焼き、煮物、炒め物、天ぷらなど様々な料理に使うことができます。
-
コツ・ポイント
お子様向けには、伏見とうがらしをくたっとするまで炒めて甘みを出します。豚肉はカリッとするぐらい焼いたほうがおいしいですが、卵の焼き加減はお好みで。味が薄ければケチャップかお好み焼きソースをつけてください。
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