【病院】はるさめスープ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 26kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0.0g
糖質 5.8g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
はるさめを使用した中華スープです。具は比較的何でも合いますので、その日の献立によって食材を変更しています。
【病院】はるさめスープ【給食】
（１人分）エネルギー 26kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0.0g
糖質 5.8g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
はるさめを使用した中華スープです。具は比較的何でも合いますので、その日の献立によって食材を変更しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
はるさめ：茹でる
ちんげんさい：3㎝
にんじん：千切 - 2
（だし汁）
鍋に、にんじん、ちんげんさい、●の調味料を入れて沸かす - 3
（仕上げ）
はるさめを入れ、塩、こしょうで味をととのえる
→水溶き片栗粉でとろみをつける - 4
●アレンジ●
その時の献立によって、具を変えていますきのこも合います
-
- 5
●全体像●
梅こんぶごはん
ぶり大根
コーンサラダ
はるさめスープ
コーヒーゼリー -
- 6
●全体像●
ごはん
鶏肉てりかけ
蓮根ひじきサラダ
はるさめスープ
マンゴー缶 -
コツ・ポイント
はるさめは、半分に切ってから茹で、ザルにあげ、流水で冷ましながら、ぬめりとります。
水気をしっかり切ってから、入れると汁物が薄くなりません。
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