エビとシメジのインドカレー
やーるー @cook_40054566
南インドの海老カレーに自分流のアレンジを加えて、美味しく作りやすいレシピになったかと思うので公開します。
このレシピの生い立ち
本やYOUTUBEでみた海老カレーのレシピを自分流のアレンジを加えてみました。
エビとシメジのインドカレー
南インドの海老カレーに自分流のアレンジを加えて、美味しく作りやすいレシピになったかと思うので公開します。
このレシピの生い立ち
本やYOUTUBEでみた海老カレーのレシピを自分流のアレンジを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食材やスパイス等を分量に従って準備を行う。玉ねぎはスライスし、カシューナッツをミキサーで砕いておく。
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- 2
油大さじ1.5杯をフライパンに入れて中火にする。
- 3
クミンシードをフライパンに入れる。
- 4
クミンシードの香りが油に移ったら、スライスした玉ねぎを入れて、飴色になるまで炒める（途中で少量の水を加えるとより早い）。
- 5
トマト缶1／２を投入する。トマトの水分が無くなるまで炒めたら油大さじ1杯入れて、さらに炒める。
-
- 6
ニンニクとショウガを加えて炒める。
- 7
別のフライパンで海老とシメジを少量の油で炒める。
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- 8
トマトが入った方のフライパンの火を止めて、スパイスや塩を投入する。
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- 9
スパイスに少量の水を加える。
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- 10
スパイスは焦げやすいので弱火で温める。
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- 11
焼いた海老とシメジを入れて軽く炒めてから、水を投入。
- 12
15分くらい弱火から中火で煮込む。時々かき混ぜて煮詰まってきたら水を足す。
-
- 13
砂糖を投入。味を確認して物足りなければ塩を加えて完成！
コツ・ポイント
トマトは水分をしっかり飛ばしてから、油をくわえて高温にして炒めないと酸っぱい味になってしまいます。パウダースパイスは本当に焦げやすいので、レシピでも慎重に扱っています。味が物足りない時は、スパイスは加えず基本、塩で調えた方が良いです。
つくれぽ
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