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ズッキーニと茄子の明太マヨパスタ
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ズッキーニと茄子の明太マヨパスタ-レシピのメイン写真

ズッキーニと茄子の明太マヨパスタ

〆makibako
〆makibako @cook_40267583

野菜はレンチン、後はパスタ茹でて混ぜるだけ♪暑い日のお昼に♪
このレシピの生い立ち
明太子とズッキーニが冷蔵庫に‥。でも尋常じゃない暑さで、なるべく火を使いたくなかったのでも野菜をレンチンしました。

野菜はレンチン、後はパスタ茹でて混ぜるだけ♪暑い日のお昼に♪
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明太子とズッキーニが冷蔵庫に‥。でも尋常じゃない暑さで、なるべく火を使いたくなかったのでも野菜をレンチンしました。

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ズッキーニと茄子の明太マヨパスタ

〆makibako
〆makibako @cook_40267583

野菜はレンチン、後はパスタ茹でて混ぜるだけ♪暑い日のお昼に♪
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明太子とズッキーニが冷蔵庫に‥。でも尋常じゃない暑さで、なるべく火を使いたくなかったのでも野菜をレンチンしました。

野菜はレンチン、後はパスタ茹でて混ぜるだけ♪暑い日のお昼に♪
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明太子とズッキーニが冷蔵庫に‥。でも尋常じゃない暑さで、なるべく火を使いたくなかったのでも野菜をレンチンしました。

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材料

1人分
  1. パスタ 1人分
  2. ズッキーニ 5cmくらい
  3. 茄子 小さめ1本
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. パスタの茹で汁 大さじ2〜3
  6. 明太子 お好みの量
  7. マヨネーズ 大さじ1〜2
  8. 刻みのり 適量
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作り方

  1. 1

    明太子とマヨネーズを和えておく

  2. 2

    ズッキーニと茄子を2〜3ミリの輪切りにラップをしてレンチン（オートで2回でした）

  3. 3

    レンチンした野菜たちにオリーブオイルを合わせておく

  4. 4

    パスタを茹でたら、刻みのり以外の材料を全部混ぜてお皿に盛る

  5. 5

    刻みのりを乗せたら完成♪

コツ・ポイント

野菜のレンチンですが我が家のレンジではオートで2回でしっかり柔らかくなりました。

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〆makibako
〆makibako @cook_40267583
2022/07/03 03:32に公開
自分用の覚書が多いので分量適当です(笑)一応 介護食アドバイザーの資格 あります。
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