イエロースクワッシュが手に入らない場合はズッキーニ１本お使いください。

ズッキーニとイエロースクワッシュを２ミリの薄切りにします。ベンリナーを使いました。

フグ刺しのように一枚一枚お皿に美しく並べてオリーブオイル、塩、レモン汁、黒コショウを振りかけます。

【オプショナル】
バジルとケッパーをトッピングします。