大きめの鍋になみなみの水と押麦をいれて火をつける。沸騰後、中火にして約10分間茹でて、ザルにあげ、水分をしっかりと切る。

紫玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにし、きゅうりとトマトは1センチ角に切る。

用意したＡと①②を混ぜ合わせて器に盛る。