ボウルに強力粉を入れます。
その上から少し離してくっつかないように、①砂糖、②塩、③ドライイーストを入れます。

★牛乳を耐熱容器に入れ、500W20秒程度チンして、人肌程度に温めます。

★牛乳を③ドライイーストに目がけて流し入れます。

スプーンや菜箸で少し混ぜてから、蜂蜜を加えます。
粉っぽさがなくなってきたら、手でまとめます。

台に移します。
手にべたべたつかなくなるまでこねます。
10分程度です。

細かくしたバターを加えます。

バターを中に包み込み、再度こねます。
またべたべたになりますが、根気よく捏ねます。
20分程度です。

表面につるんと膜が張ったようになったら、生地を丸くまとめます。
底の割れ目はつまんでしっかり閉じます。

ボウルに入れしっかりラップをします。
50〜60分程度、一次発酵です。

一次発酵終了、2倍以上に膨らみます♪

少量の強力粉を振るって、人差し指で発酵してるかチェックします。
跡が残り、生地が戻って来なかったら完璧です♪

生地をぐっと押し、ガス抜きをしたら台に移します。
スケッパーで3等分にします。計量しながら同じ重さに調節します。

丸め直し、底の割れ目はつまんでしっかり閉じます。

ラップと濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(生地を落ち着かせる)20分です。

ベンチタイム終了、ガスを抜き、麺棒で伸ばしていきます。
小判形に伸ばしたら、左右を内側に折り込みます。

手前からくるくる巻きます。

底はつまんでしっかり閉じて下さい。

すべてこの形に成形します。

クッキングペーパーを敷いたパウンド型へ、少し離して入れます。

しっかりラップをします。
60〜70分程度、二次発酵です。

二次発酵終了、型の少し上まで膨らみます♪
200°に余熱しておいたオーブンで、焼き目が付くまで30〜35分焼きます。

様子を見ながら、表面が焦げそうになったら、アルミホイルを被せて下さい。
焼き時間は調節して下さい。

焼き上がったら型から外し、粗熱をとり、乾燥防止の為袋に入れて保存して下さい。
出来立ても美味しいです♪

パウンド型は、iwakiの18×8cmを使用しています♪

強力粉は、富澤商店の「春よ恋」を使用しています♪

ドライイーストは、【赤】富澤商店のインスタントドライイーストを使用しています♪