にんにくはみじん切り、野菜は２㎝角に切る。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、香りを出し、玉ねぎも入れてゆっくり炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらトマト以外の野菜も入れて炒める。

トマト（トマト缶）、コンソメ、ハーブも入れて蓋をして約20分煮込む。

味をみて塩、胡椒で味を整える。