焼きナス 玉ねぎカツオ醤油のせ
よさくっく @cook_40165112
キムチマヨネーズに匹敵するベリ旨調味料ができました。これだけでもご飯いけますが、今回はナスの上に乗せました。
このレシピの生い立ち
俺の好き嫌いを全て好きにしてくれた、赤羽の焼き鳥屋の賄いメニューでした。
ご飯の上に乗せて卵黄を落としてみてください。
ナス以外にも、炒めた野菜の上に載せてみてください。
豆腐の上に載せてごま油をたらり。バリエーション無限大
焼きナス 玉ねぎカツオ醤油のせ
キムチマヨネーズに匹敵するベリ旨調味料ができました。これだけでもご飯いけますが、今回はナスの上に乗せました。
このレシピの生い立ち
俺の好き嫌いを全て好きにしてくれた、赤羽の焼き鳥屋の賄いメニューでした。
ご飯の上に乗せて卵黄を落としてみてください。
ナス以外にも、炒めた野菜の上に載せてみてください。
豆腐の上に載せてごま油をたらり。バリエーション無限大
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを「あのやり方」でみじん切りにする。スライサーでもいいが食感が変わるし、怪我に注意。
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- 2
袋に移して
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- 3
醤油を入れる
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- 4
良く揉む
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- 5
カツオぶしを半分入れて良く揉む。その後、袋のまま冷蔵庫で寝かせると玉ねぎの辛味が消える。この時点で特製調味料完成！
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- 6
今回は焼きナスにそれを乗せるので、薄切りにしたナス（6等分くらい）をサラダ油で中火で焼く
-
- 7
ナスは少し焦げるくらいが、風味良いですね。
お皿に並べます。 -
- 8
仕込んだ特製玉ねぎ調味料を乗せて追いカツオぶしすれば出来上がり。
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コツ・ポイント
玉ねぎはスライサーの方が楽ですが、食感がふにゃふにゃになります。できたら包丁かブンブンチョッパーが良いです。
ナスは焦げるくらいが美味い！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20850296
