本場ニューヨークマフィン(バナナヌテラ)
ひかりレシピ @cook_40241179
カップケーキの様なマフィンが多い中、バターたっぷりでしっかりめの甘さのTHEニューヨークスタイルマフィンに辿り着きました
このレシピの生い立ち
都内マフィン有名店の味に感動して
本場ニューヨークマフィン(バナナヌテラ)
カップケーキの様なマフィンが多い中、バターたっぷりでしっかりめの甘さのTHEニューヨークスタイルマフィンに辿り着きました
このレシピの生い立ち
都内マフィン有名店の味に感動して
アプリでひらく作り方
- 1
★の粉類を合わせる
- 2
生地用のバター・卵・サワークリームを室温にする
- 3
【クランブル作り】
- 4
バター以外の材料を合わせたら0.5cm角ほどに切っておいた冷たいバターを入れて指で潰しながらポロポロになるまで合わせる
- 5
まとまる様になってきたら冷蔵庫で冷やしておく
- 6
オーブンを180度に余熱
- 7
【生地作り】
- 8
ボウルに室温のバターとグラニュー糖を入れハンドミキサーの高速で大きな円を描く様に混ぜ、白っぽくなるまで続ける
- 9
卵を入れ低速で混ぜ合わせ、もったりするところで止める
- 10
サワークリームも入れ混ぜ合わせる
- 11
★の粉類を半量入れゴムベラで生地を底からすくう様にして混ぜる
- 12
粉っぽさが残る状態で牛乳を入れ軽く混ぜる
- 13
残りの粉を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
- 14
ハンドミキサーで30秒ほどツヤが出るまで混ぜる
- 15
つぶしたバナナとヌテラをざっくりと混ぜ合わせる
- 16
カップを敷いたマフィン型の中にアイスクリームディッシャーでひとすくいずつ入れていく
- 17
クランブルをなるべく中央にのせる
- 18
180度で30分焼いて、
粗熱をとってから型から外す
コツ・ポイント
クランブルたっぷりが美味さの秘訣です！
つくれぽ
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