HMで♪ふわふわスポンジのカップケーキ
ふわふわ柔らかなカップケーキです。
ちょっと混ぜる手間があるけど、オーブンに入れるまでだいたい30分くらいで出来ますよ。
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響で家で過ごすことが多くなり、色々なスイーツを作ってた1つのレシピに、メレンゲ作りなどのアレンジを加えてみたら、ふわっふわになったので投稿してみました。
卵を1つにして、型4つにすれば、卵感が少なくなります。お試しあれ。
HMで♪ふわふわスポンジのカップケーキ
ふわふわ柔らかなカップケーキです。
ちょっと混ぜる手間があるけど、オーブンに入れるまでだいたい30分くらいで出来ますよ。
このレシピの生い立ち
新型コロナの影響で家で過ごすことが多くなり、色々なスイーツを作ってた1つのレシピに、メレンゲ作りなどのアレンジを加えてみたら、ふわっふわになったので投稿してみました。
卵を1つにして、型4つにすれば、卵感が少なくなります。お試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備しておきます。
卵白は冷凍庫に入れておきます。
オーブンは170℃に余熱しておきます。 -
- 2
バターから剥がした紙は取っておいておきましょう。
-
- 3
バターからはがした紙に付いていたバターを、指で型に塗っておきます。
-
- 4
冷凍庫から卵白を取り出し、メレンゲを立てていきます。
初めは低速で、ある程度混ざったら砂糖を3回に分けて入れていきます。 -
- 5
ホイップのようになったら、コーンスターチを入れて、最速でしっかりと泡立てます。(図のように)
出来たメレンゲは冷凍庫へ。 -
- 6
次にバターと卵黄、はちみつをボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせます。
クリーム状になったら、メレンゲと一緒に合わせます。 -
- 7
6.で作った生地を 3.で用意した型に入れます。5～8分目くらいです。
私はヘラやスプーンを使いました。 -
- 8
型を天板トレーに並べ、170℃に余熱したオーブン(中段)に入れます。
トレーにお湯を張ります。型がちょっと浸かるくらい。 -
- 9
生地の様子を見ながら、30分焼いていきます。
きつね色になったら、アルミホイルを上に乗せて焦げ防止をしましょう。 -
- 10
出来上がったら、型から取り出して粗熱を取ります。
このまま食べてもいいですし、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。 -
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと立てましょう。
コーンスターチは入れなくても作れます。
今回はハンドミキサーを使ったので、泡立て器などで作る時はちょっと大変かもしれません。
はちみつを使用していますが、上白糖や三温糖などに置き換えても大丈夫です。
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