クロソイの煮付け(アラ)

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

クロソイの簡易版煮付け
アラは身がたっぷり
目玉の周りの肉もとろりとろけて美味しい
このレシピの生い立ち
アラレシピ
クロソイレシピ

クロソイの煮付け(アラ)

まぷまぷママ's cooksnap of when they made クロソイの煮付け(アラ).
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

クロソイの簡易版煮付け
アラは身がたっぷり
目玉の周りの肉もとろりとろけて美味しい
このレシピの生い立ち
アラレシピ
クロソイレシピ
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. クロソイの頭(アラ) 1尾分
  2. 酒 大さじ3杯
  3. みりん 大さじ3杯
  4. 醤油 大さじ3杯
  5. 砂糖 大さじ1杯半
  6. スライス生姜 3〜4枚

作り方

  1. 1

    クロソイの頭、アラです
    下茹でします

  2. 2

    沸騰してきたら一度お湯を全て捨てて流水で洗います
    血合いや鱗を洗い流します

  3. 3

    再びアラを戻して酒、みりん、醤油、砂糖、水、スライス生姜を加えて火にかけます

  4. 4

    沸騰してきたらアクを取り除きます

  5. 5

    アクが出て来なくなったらアルミホイルで落とし蓋をして弱火で煮込みます

  6. 6

    15分くらい煮込めば完成

コツ・ポイント

・クロソイを捌いたその後に
・アラは熱湯を通す方法もありますが一度水から茹でて一旦お湯を全て捨てる方式を採用してます
・クロソイは鱗が細かいのでしっかりと流水で洗う
・皮はぷるぷるで美味しいので残す
レシピを編集
レポートを見る
共有
まぷまぷママ's cooksnap of when they made クロソイの煮付け(アラ).

つくれぽ (1)

つくれぽについて
今日つくる
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 麻婆ソースのチリコンカン☆麻婆挽き肉豆
  2. お弁当。なすの青紫蘇じゃこあえ
  3. ５分で春キャベツのごま油・塩昆布揉み覚書
  4. フルーツ盛り合わせ
  5. いちじくとクリチ♪リッツ乗せ♪
  1. 簡単！うまい！豚ヒレ肉のビストロ風煮込み
  2. スナップエンドウと玉子の簡単炒め
  3. 簡単スープカレー
  4. お父さんの「豚バラとなすの坦々鍋」