大根をお好みの大きさにきる。
※一口サイズがベスト

大根に日が通るまで茹で、いったんザルにあげる。

味付け(水600におでん素大さじ2/3)して煮込む。
※味付けは家庭の味でOK

粗熱をとり、保存袋に入れ冷蔵庫で一晩ねかす。

ボウルに器などを裏返しておき、ザルにあげた大根をのせて汁気をきる。
※余りおでんを使う場合はこの工程からです。

天ぷら粉①をまぶす
ビニールにいれて振ってもOK

天ぷら粉②を炭酸水でとく。

⑦の衣にくぐらせ、カラッと揚げる。
大根をはしでつかみ、中がグツグツしてる感じならOK♡

揚がった大根は、重ならないように油切りして器に盛り付けて完成♡