✴柔らか鶏むね甘酢炒め(酢鳥)✴
ねぇあんた @cook_40310811
鶏肉で酢豚❕油で揚げない簡単レシピ✨お安いむね肉で柔らかジューシー❕パサつかないよう仕上げます。
このレシピの生い立ち
肉の脂と臭みが苦手な家族の為に考えたレシピです。
✴柔らか鶏むね甘酢炒め(酢鳥)✴
鶏肉で酢豚❕油で揚げない簡単レシピ✨お安いむね肉で柔らかジューシー❕パサつかないよう仕上げます。
このレシピの生い立ち
肉の脂と臭みが苦手な家族の為に考えたレシピです。
作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに乱切りにする。
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- 2
鶏むね肉は厚い部分は開いて広げ包丁の先で突っつくように筋をぷすぷすと切る。
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- 3
筋を切った鶏むねを食べやすい大きさに切り、下味aをもみこみ10分位置いておく。
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- 4
合わせ調味料bと水とき片栗粉を作っておく。
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- 5
3の鶏むねに片栗粉をまぶしフライパンにサラダ油やや多めを熱し鶏むねをあまり動かさずに中火でこんがりと焼いていく。
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- 6
裏面側面も同じように焼いていく。
- 7
鶏むねがこんがり焼けたら野菜を投入しフライパンをあおり野菜に油をなじませるイメージで軽く炒め、別容器に取り出しておく。
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- 8
フライパンを洗い胡麻油を熱し合わせ調味料bを入れ沸いたら弱火にし水とき片栗粉を少しずつ投入し、混ぜながらとろみをつける。
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- 9
フライパンに具材を戻し入れ餡をからめて仕上げにごま油を少し回し入れ完成！
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コツ・ポイント
鶏むねは筋きりとお酢、砂糖で柔らかになります野菜は好みでにんじん、長ねぎ、なす、ズッキーニ、玉ねぎオンリーでも後のせ白髪ねきでも、かいわれ大根でもoK!水とき片栗粉は火を弱火にするか止めて投入し、良く火を入れ粉っぽさをなくしましょう。
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