玉ねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。（電子レンジで加熱してもよい）

豆腐は水切りしておく。

ジャガイモはすりおろし、牛乳にパン粉をひたしておく。

牛、豚ひき肉に塩、ナツメグを入れてこね②を加えてよく混ぜる。

④に①、③を加えてさらにこねる。

オーブンを170°に予熱しておき、鉄板に丸く整形した⑤を並べて10分位焼く。

★を合わせてソースを作り、焼き上がったハンバーグにかける。