蓮根を薄切りし、酢水にさらす。(a)
きゅうりの塩もみをして水分を切っておく。(b)

(a)を熱湯でサッと茹でる。

茹でた蓮根、きゅうりの塩もみ、サバ缶をボールに入れる。

★を加える。

◎を入れて味付けをする。

お皿に盛る。