卵は溶きほぐし、塩胡椒をする。トマトを角切りにして卵に入れ、バジルもちぎって加える。

フライパンにバターを熱し、1を入れて大きく円を描くように素早く混ぜ、底が固まり始めたら中心にチーズをのせて包む。